O gelato é geralmente considerado mais saudável que o sorvete tradicional, mas o “vencedor” em termos de calorias e gorduras costuma ser o picolé de fruta.Para entender qual escolher, é preciso olhar para a composição de cada um:1.

Gelato vs. Sorvete Tradicional

O gelato não é apenas o nome italiano para sorvete; o processo de fabricação muda o perfil nutricional:

Menos Gordura: O gelato leva mais leite do que creme de leite. Enquanto o sorvete tradicional tem entre 10% e 25% de gordura, o gelato fica entre 4% e 9%.

Menos Ar: O sorvete é batido rapidamente para incorporar muito ar (até 50% do volume), o que exige mais gordura e estabilizantes para manter a estrutura.

O gelato é batido lentamente, sendo mais denso e “real”.I

Ingredientes: Gelatos artesanais focam em ingredientes frescos (frutas, castanhas) e evitam conservantes ou gorduras hidrogenadas, comuns em sorvetes de pote industriais.

Açúcar: Aqui eles se equilibram. O gelato pode ter um pouco mais de açúcar para manter a textura macia, já que é servido em temperaturas menos frias.2.

O Picolé: Onde ele entra?O picolé é a opção mais variável. Ele pode ser o melhor ou um dos piores para a dieta:

Picolé de Fruta (Base de água): É a opção mais saudável e menos calórica. Um picolé de limão ou uva tem, em média, entre 50 e 70 calorias e zero gordura. É basicamente suco de fruta congelado com açúcar.

Picolé de Leite/Chocolate: Estes se aproximam do sorvete tradicional. Podem ser bastante calóricos (150 a 250 calorias) por causa da gordura do leite e das coberturas de chocolate.

Para quem quer emagrecer: O picolé de fruta é imbatível pela baixa caloria.

Para quem busca qualidade nutricional: O gelato é superior, pois oferece densidade nutritiva (especialmente os de castanhas ou frutas puras) com menos gordura saturada que o sorvete comum.

O que evitar: Sorvetes industrializados com “gordura vegetal hidrogenada” na lista de ingredientes.

Fonte:IA